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Auch wenn es nicht zu der Jahreszeit passt, trotzdem gibt es heute ein Ergebnis dieses Sommers. In diesem Sommer habe ich an der Ostsee eie Flasche Angostura (Dark) gekauft und 700 g frische Knackkirschen. Ziel war es, einen Daiquiri herzustellen, der nach Kirsche schmeckt, aber nicht über die üblichen Massenmethoden wie Sirup oder künstlichem Geschmack. Die Wahl des Angostura war darin begründet, da der Charakter des Rums be einer geschmacklich so dominanten Frucht wie der Kirsche nicht untergehen oder gar verloren gehen sollte.

Die Kirschen wurden nicht entkernt, sondern direkt in die Flasche gepackt, dabei musste natürlich ein wenig Rum abgetrunken werden, aber im Urlaub im Sommer mit einer Menge Limetten und Eis und Coke fällt das nicht schwer.  Seitdem ruhten die Kirschen im Rum, seit nunmehr 3,5 Monaten. Die Farbe ist mittlerweile ein tiefes Kirschrot und die Nase ist voller Kirsche aber auch Vanille ud leicht nussig.

Der Daiquiri ist ein sehr ausgewogener mit gleichen Anteilen an Limettensaft, Rohrzucker und flavored Rum. Ein echter Genuss, der kurz vor dem Winter Erinnerungen an den Sommer zurückholt.