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gestern gab es einen kurzen, aber interessanten Eintrag als Kommentar zum vorangegangenen Post: Welche Getränke-Trends erwarten uns in diesem Jahr?

Ich habe dazu eine Meinung, die ich auch gleich folgen lass, stelle dieses Thema aber auch gerne zur Diskussion.

Welche Getränke-Trends erwarten uns in 2010?

Ich sehe aus Sicht der Cocktails hier zwei Trends: zum einen die Trends der Fraktion Bartender/Connaisseure und zum anderen die Fraktion des Mainstream.

Die Fraktion der Bartender/Connaisseure sehe ich in diesem Jahr bei der weiteren Entdeckung verschiedenster ihnen bisher unbekannter Spirituosen. Hier im speziellen vor allem heimische Produkte, die durchaus ihre Klasse haben (Uerdinger Wacholder als Gin-Substitut zum Beispiel. Danke, Herr Meyer) aber auch neue Produkte im Low-Spirit-Bereich also Spirituosen, die ein geringeres Alkoholvolumen vorweisen. Spannend sind hier bereits bestehende Produkte wie zum Beispiel Pinneau oder Pommeau, die zwar von der Alkoholmenge deutschlich unter den “üblichen Spirituosen liegen, aber dennoch eine Geschmacksbandbreite aufweisen, die bemerkenswert ist.  Diese Fraktion wird außerdem alte Rezepte weiter entdekcen, sozusagen sich zum “Back to the Roots” besinnen und versuchen, das ein oder andere Rezept mit anderen Zutaten als den alten aufzupeppen. Die Kreativität der neuen Generation von Bartendern und Connaiseuren ist sehr hoch und war im deutschsprachigen Raum noch nie so dicht, wie aktuell gegeben.

Dann haben wir da noch die Fraktion des Mainstream. Inspiriert durch verschiedene Veröffentlichungen und natürlich durch die Werbemaschine der Industrie, wird auch in diesem Jahr der Mojito eine Cash-Cow sein. Was das Thema Longdrinks angeht, geht auch hier der Trend in die Siebziger, nur heißt es heute nicht unbedingt Bacardi-Cola, sondern die Bestellung Rum-Cola vermehrt sich. Der stete Tropfen, den Havanna Club seit Jahren gibt, scheint den Stein doch zu höhlen. Ebenfalls im Longdrink-Segment wird sich in diesem Jahr die Batida hervortun, denn durch den Mojito verliert die Caipirinha langsam an Boden, so dass sich die Cachaca-Industrie sicher hier hervortun wird.  Eine Batida ist die Kombination von Cachaca und frischem Fruchtsaft. Nach wie vor sind die Longdrinkklassiker: Batida-Kirsch, Wodka-Energy (hier hat der Markenname Red Bull auch an Boden verloren, aber noch ist der Marktteil nicht groß gefährdet), Rum-Cola, Licor 43 mit Milch, Jägermeister-Energy.

Im Bereich der Energydrinks wartet der Markt noch auf eine echte Innovation um den roten Stier bei den Hörnern zu packen, denn nur ein Derivat ist für den Konsumenten nicht wirklich spannend. Vor allem in Zeiten, in denen der Spruch des “Geiz ist geil” so ausgelutscht ist, das sogar große Elektronik-Supermärkte davon abrücken. Der Kunde/Gast möchte gerne Qualität UND einen annehmbaren Preis, “billig” war eindeutig gestern.

Einer der Trends wird eine Schwemme an verschiedenen Limonaden sein, welche im letzten Jahr schon mit verschiedensten Cola-Produkten begonnen hat. Der Biermixgetränke-Markt wird sich, was die Neuerungen angeht, beruhigen und im Umsatz weiter rücklaufend sein. Dafür finden immer mehr Weinmischgetränke auf den Markt, die in anderen europäischen Ländern schon lange aktuell sind (zum Beispiel die “kalte Muschi”, also Cola und Rotwein, aus Spanien).

Auch im Jahr 2010 wird das Thema Kaffee des deutschen liebstes Getränkekind sein. Vor allem mit Verbreitung der Pad-Kaffeeautomaten (Der Trend geht hier zum Zweigerät, damit man die jeweils günstigeren Pads nutzen kann) nimmt der Kaffeekonsum eher zu. Dabei wird es keine wirkliche Innovation hier geben, doch ich lass mich gerne überraschen und eines besseren belehren…

Ein Trend wird auch im Jahr 2010 fortgesetzt werden, vor allem bei Produktinnovationen: LOHAS. Also die Verbindung des nachhaltig gesunden oder massgeblich gesundheitsfördernden Getränks mit hochwertigen und bewussten Genuss.

Aber wie bereits weiter oben geschrieben, lasst uns mit der Diskussion beginnen….