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Als die Diskussion rund um Energy Drinks innerhalb der deutschsprachigen Bartender-Community begann, musste ich mich sehr zusammenreißen und direkt aus zwei Gründen: Ich persönlich mag Energy Drinks und ich mixe auch damit. Zum einen weil es mein Gast wünscht und zum anderen, weil in einigen Functional oder Energy Drinks echtes Mix-Potenzial steckt. Der Marktführer gibt sich hier noch ruhig, ist sein Marktanteil noch groß genug und die reine Diversifikation am Markt hat noch keine wirkliche Innovation gebracht, so dass dieser Anteil absehbar nicht so sehr schrumpfen wird.

Noch ist er ruhig, allerdings wird die Marketing-Maschine aus Österreich irgendwann auch dies Potenzial nutzen um die Marktanteile zu stabilisieren. Ähnlich wie es eine große Koffein-Limonade bereits in den Siebziger Jahren gemacht hat. Merklich schrumpfen wird der Marktanteil aber erst, wenn man das Produkt nicht mehr nachahmt, sondern sich wirklich hinsetzt, um das Thema Functional Drink komplett zu durchdenken. Bisher sind diese Functional Drinks pur oft nur süß, aber auch das wird sich ändern.

Sicherlich werden Functional Drinks immer auch die Rolle des Fillers in Longdrinks spielen und sicherlich auch niemals Eintritt in die Welt des High Class Classic Cocktails finden. ABER: Der Marktanteil als Filler ist jetzt schon gigantisch, die verschiedenen Derivate des Marktführers versuchen massiv den Unterschied darzustellen und versuchen dies über die Mixability aufzuzeigen. Es ist aus meiner Sicht nur eine Frage der Zeit, wann Longdrinks, die aus zwei oder drei Zutaten bestehen und aus komplexen Cocktails hervorgegangen sind, den Weg an die Disko-Theken finden.

Im Moment ist es noch umgekehrt: Wodka-E und Jäger-E (in USA als Jaeger Bomb bekannt) bestimmen das Bild an der Theke. Aber immer wieder werden an der Cocktailtheke auch Drinks mit Energy verlangt, manchmal wegen der Wirkung aber ab und zu eben auch aus Geschmacksgründen.

Immer mal wieder begebe ich mich genau auf diesen experimentellen Pfad: Ich probiere Drinks mit Functional Zutaten aus. Alle Kräuterbitter funktionieren, Gina und Wodka ebenfalls, Zitrusfrüchte sind super. Zucker kann man soviel dazuschütten, wie man will, süßer kann es oft kaum werden, deshalb nur dosiert Sirups verwenden. Früchtetees passen ebenfalls hervoragend. Amerikanischer Whiskey ist ebenfalls passend, ganz zu schweigen von Bitter-Spirituosen wie Aperol oder Campari.

Um nicht nur davon zu schreiben, hier das Ergebnis eines Experiment-Abends:

Rock and Roll

2 cl Bourbon
2 cl Pfirsichbrand
3 cl frischer Limettensaft
1 dash TBT Orange Bitters
6 cl Energydrink