von Joerg Kalinke | Feb 17, 2019 | Medium Cocktail
“The Tourist” ist ein Drink, der dem Bartender von heute gewidmet ist, er vereint Inspiration verschiedener Elemente auf sich. Zunächst einmal frisch gerösteter El Salvador Kaffeebohnen, dieser erinnert Nick Koumbarakis an seinen Vater, wie er starken...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Nur drei Zutaten – Dreifaltigkeit des Geschmacks Immer wieder sind nur drei Zutaten gut für einen schönen Drink. Hier ist eine Interpretation eines Medium Cocktails mit Genever, Italicus und Vermouth. Eine komplexe Geschmacks-Dreifaltigkeit aus Kroatien wurde...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
African Rub, Honig und Rum – Dominik Scheu interpretiert die Lebensfreude Kubas Gewürze, Honig, Rum und karibische Früchte, man hört die Steel Drums schon beim Lesen der Zutaten. Das Gewürz African Rub ist hierzulande kaum bekannt, es ist eine Mischung aus...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Sarah Pfeiffer inspiriert von Kümmel, Kirsche und Tabak Kümmel, Rum, Kirsche und Aroma von Tabak – eine sehr komplexe Mischung mit ineinandergreifenden Aromen. Sarah Pfeiffer verbindet mehrere Bausteine miteinander um einen perfekten Akkord abzuliefern, dies...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Wein, Vermouth und Rum – Manhattan auf kubanisch Zinfandel-Wein zu einem Sirup reduziert gepaart mit weihnachtlichem Rum und trockenem Vermouth ist eine spannende Art aus einem Rum einen süßen Aperitif zu machen. Er erinnert ein wenig an einen Manhattan. Dieser...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Sherry findet man immer mehr in modernen Drink-Rezepten, so auch bei Amka Eine Mischung aus gereiftem Rum, Sherry und Absinth – Ein Digestif mit spanischen Wurzeln. Amka Tsogt interpretiert hier alte Klassiker mit gereiftem Rum, der zur Zeit der Klassiker noch...
