Ich hatte vor kurzem das große Vergnügen zwei Tage in Angers, das liegt in Nordwest-Frankreich, der Heimat von Giffard verbringen zu dürfen. Giffard ist im Jahr 1785 von Emille Giffard, dem damals ortsansässigen Apotheker, gegründet worden. Emille Giffard befasste sich zeitlebens mit dem Geschmack und der Wirkung von Minze, alleine deshalb schon für jeden Bartender [...]
Samstag, Oktober 30, 2010
Das Handwerk des Bartenders ist das Rühren und Schütteln, zum guten Gastgeber gehört aber auch die Kommunikation. Wir Menschen kommunizieren auf verschiedene Weise, dabei unterscheidet man in verbale und non-verbale Kommunikation. Die non-verbale Kommunikation ist das Anwenden und Lesen von Gestik und Mimik, aber durchaus auch die Wahl der Kleidung. Letztere begünstigt oder verhindert gar [...]
Mittwoch, September 29, 2010
Fünf Bartender heißt fünf verschiedene Longdrinks für die Durstigen vom 3. Oktober. DOch warum bieten wir Longdrinks an? Bei verschiedenen Cocktail- und Bartender-Veranstaltungen gab es immer wieder ein Problem: Die Wartezeit auf den Drink. Deshalb bieten wir diese Drinks. Daniel: Weutzdudler (Austrian Wheat Whisky, Lime Cordial, Almdudler) Axel: Stone Fence (Rye Whisky, Cider, Limette) Dirk: [...]
Montag, September 13, 2010
Das edle Getränk in der Regel aus der Karibik stammend treibt mich im Moment um. Jeden Abend wird ein Rum verkostet, es werden Notizen gemacht, ein kleiner Text wird geschrieben und schließlich ein kurzes Portfolio auf drinkmix gestellt. Eigentlich wollte ich diese Reihe nur eine Woche fortsetzen, habe jedoch beschlossen, nach und nach jeden Rum [...]
Mittwoch, September 1, 2010
Samstag war wieder einer der Tage, wo ich mich von den Strapazen der Woche erholt habe. Ich habe einen Ausgleich, den wohl nur diejenigen verstehen, die mit Herzblut und Leidenschaft ähnliches durchleben: Ich stehe nach einer Woche im Vertrieb hinter der Theke und versuche leckere Sachen an die richtigen Gäste auszuschenken. Der Tag an der [...]
Dienstag, August 24, 2010
Zumindest wenn es wohl nach Meinung der werten Industrie geht. Veranstaltungen finden oft in Hamburg, Berlin, München und Frankfurt statt. Manchmal finden sie auch in Köln statt, ganz selten mal in Düsseldorf, und weiter westlich eigentlich gar nicht. Also heißt es Sachen packen und immer wieder mal nach Köln oder Düsseldorf. Immer wieder frage ich [...]
Sonntag, August 22, 2010
Wie letztens angekündigt probiere ich aktuell viel mit Rum. Nachdem ich in pur probiert habe, und mal ein bisschen im Netz geforscht habe, hier mein erstes Ergebnis. Der Bacardi Anejo hat sehr würzige Komponenten, einen breiten Körper, ist nussig, hat aber auch eine sanfte Vanillenote. Er ist vielschichtig. Die Produktion findet in Mexico statt, dort [...]
Montag, August 16, 2010
So langsam beginnt der Tikizug in unserem Sprachraum wieder an zu fahren, zumindest unter den bisherigen Verfechtern rein klassischer Barkunst. “Neue” alte Rezeptbücher werden wieder aufgelegt, Tikibecher werden allerorts gesucht und dann direkt gekauft, alten Chancen “früher” nicht genügend zugeschlagen zu haben wird hinterhergeweint. Tiki bringt Freude und ist eigentlich ein polynesisches Lebensgefühl, von dem [...]
Mittwoch, August 11, 2010
Ihr kennt das, ihr habt eine Cocktailkarte auf der X Cocktails stehen, gerade in einer Diskothek sind es verdammt viele übliche Verdächtige: Long Island Ice Tea, Zombie, Frozen Strawberry Daiquiri, Frozen Margarita, Caipirinha, Mojito und so weiter. In der Diskothek, in der ich arbeite, sind ganze 40 Cocktails auf der Karte. Irgendwann fragte mich dann [...]
Mittwoch, Juli 28, 2010
Gestern war es wieder soweit, der Barzirkel des Ruhrgebiets traf sich. Der Ort des Geschehens war die Heimbar von drinkmix. Diesmal hatten wir Herrn Christian Wurm zu Gast, Geschäftsführer von SUCOs DO BRASIL und Importeur und Distributor von diversen lateinamerikanischen Produkten.
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Samstag, Dezember 4, 2010
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