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Barszene Dortmund – von Missverständnissen, lautem Poltern und wichtigen Impulsen

Auf dem Bild seht ihr Marc Stein, ein Bartender mitten aus Dortmund. Heute ist seine letzte Schicht in der Balke Bar in Dortmund, der Stadt des amtierenden deutschen Fussballmeisters. Er bleibt der Bar und auch Dortmund treu, doch mehr über seine Zukunft wird er selber noch früh genug berichten. Mit Marc Stein bin ich immer [...]

Das FCUK Yoga ist tot, es lebe das FCUK Yoga

…oder wie abhängig eine Bar mit einem Barmann verknüpft sein kann. Heute ist es soweit, Axel Klubescheid hat seinen letzten Dienst im FCUK Yoga angetreten, ab morgen ist er im Urlaub, im wohlverdienten und dann wechselt er die Seiten. Er ist der neue Brand Advocate Absolut Wodka. Ich habe ihn gerade zum letzten Mal an [...]

Kommunikation – neben Rühren und Schütteln

Das Handwerk des Bartenders ist das Rühren und Schütteln, zum guten Gastgeber gehört aber auch die Kommunikation. Wir Menschen kommunizieren auf verschiedene Weise, dabei unterscheidet man in verbale und non-verbale Kommunikation. Die non-verbale Kommunikation ist das Anwenden und Lesen von Gestik und Mimik, aber durchaus auch die Wahl der Kleidung. Letztere begünstigt oder verhindert gar [...]

klassische Variationen in der Wandelbar

Wir bieten unseren Gästen nicht nur Longdrinks gegen den Durst, sondern auch leckere Variationen von Klassikern oder eigene Signature Drinks. Le Gurk: Eine wacholderinspirierte Gurke im engem Tanz mit zartem Apfel geschmückt durch Holunderblüten Püttlatschn: Latschenkiefer nimmt die indianischen Beeren auf einem Besuch nach Uerdingen mit Spicy Daiquiri: Eigene Gewürzmischung trifft auf Rum und Limette [...]

Bargeflüster – Restart mit Logo

Nachdem ich Anfang des Jahres im bitterkalten Berlin währen Blog trifft Gastro 2010 auf Helmut Adam (mixology), Oliver Steffens (trinklaune) und Alessandro Silvestri (Cachaca-Blog) getroffen bin, wurde dort das Thema “Bargeflüster” angesprochen. “Bargeflüster” ist der Arbeitstitel und Blog-Name unter dem sich die deutschsprachigen Bar-Blogger zusammengefunden hatten, um einen Blog Karneval zu starten. nach anfänglichem Enthusiasmus [...]

Der Westen – Ein Fazit nach der BCB

Ich muß sagen, ich war geschockt. In der diesjährigen Barguide des Bar Convent Berlin waren Sage und Schreibe 46 Cocktail Bars, die den Namen auch verdienen, gelistet. Und das bei einem Einzugsgebiet, das bei weitem nicht so groß ist wie das Ruhrgebiet. Und hier im Pott sind es ungefähr 6 gute Cocktailbars…. Warum trinken die [...]

Tiki-Drinks – Cocktails für das Volk

Tiki-Drinks sind im Augenblick in aller Munde und entwickeln sich auch in der Gesellschaft der Profi-Bartender erneut zum Trend. Doch was ist Tiki, wo kommt Tiki her? Zuerst zum Ursprung, wie es zu diesem Artikel gekommen ist. Ich arbeite als Bartender im Massengeschäft und frage ich dort, was die Menschen sich unter einem Cocktail vorstellen, [...]