Dirk’s kreative Ecke, Teil 4 – India Maca Flip
INDIA MACA FLIP 4 cl Old Monk Rum 2,5 cl Creme de Cacao (Giffard) 2 cl Half´n Half 1 Eigelb 2 dash Zuckersirup 2 BL Macadamia-Creme (DM Markt) Alle Zutaten in den Shaker und sehr stark durchschütteln.
Tag Archive | "cocktail"
Tiki-Drinks – Cocktails für das Volk
Sonntag, September 20, 2009
Tiki-Drinks sind im Augenblick in aller Munde und entwickeln sich auch in der Gesellschaft der Profi-Bartender erneut zum Trend. Doch was ist Tiki, wo kommt Tiki her? Zuerst zum Ursprung, wie es zu diesem Artikel gekommen ist. Ich arbeite als Bartender im Massengeschäft und frage ich dort, was die Menschen sich unter einem Cocktail vorstellen, [...]
Ja, wo schwimmen sie denn…
Donnerstag, August 27, 2009
Hier im Ruhrgebiet bei meiner wochenendlichen Arbeit an der Theke ist mir ein Trend aufgefallen, zugegeben, es ist ein Retro Trend: Swimmng Pool. Ich bin ja schon sehr stolz, das an meiner Theke sehr viele Whisky Sours und auch einige klassische White Russians bestellt werden. Nun kommt dieser Retro-Trend. Die üblichen Verdächtigen an einer Disco-Cocktail-Bar [...]
Korrektur: DBU
Donnerstag, Juni 4, 2009
Ich hätte nie gedacht, dass ein kleiner Blog auf einmal soviel Aufmerksamkeit genießt. So besuchen im Schnitt täglich 12 Besucher diesen Blog, doch als der Artikel über meinen Druckablaß bezüglich DBU veröffentlicht wurde, hatte ich innerhalb von zwei Tagen ganze 120 Besucher. Ich möchte ein paar Dinge richtig stellen: Die DBU Sektion NRW nimmt auch [...]
GSA-Barkultur-Meeting VI
Mittwoch, Mai 13, 2009
Unser monatliches Meeting wurde diesmal im Havanna in Duisburg abgehalten. Leider war ich in den vergangen Tagen und Wochen eher damit beschäftigt eine private Umstrukturierung vorzunehmen, so dass diesmal Daniel eingeladen hatte. Diesmal war dann auch nur der harte Kern anwesend, wenn das die schöpfende Kraft des Westens ist, dann verstehe ich die Flaute im [...]
Finale…..oh ho
Freitag, Mai 8, 2009
Wie angekündigt werde ich in diesem Jahr an drei Wettbewerben teilnehmen, beim Amarula Cocktail Contest bin ich in der Kategorie Open Cocktail Contest (auch von nicht angestellten oder freien Bartendern werden hier Cocktailrezepte angenommen) bereits im Finale. Bei den beiden anderen Contests steht noch die Deadline aus…. Der Cocktail den ich für den Amarula Cocktail [...]
Cottbus
Mittwoch, April 29, 2009
Ich sitze gerade in einer Schulung für ein Database-Front-End mitten in Cottbus. Gestern bin ich abends durch Cottbus gezogen und habe einfach mal Bars gesucht, aber nur Stätten gefunden, in denen Premix-Cocktails angeboten werden. Lediglich die Hotelbar des Lindner-Hotels versprach Cocktails. Der Gimlet war OK, aber der Trend geht in dieser Bar eindeutig Richtung Tiki-Style. [...]
Experiment Wettkampf-Teilnahme
Freitag, April 3, 2009
Nach sehr langer Zeit werde ich mich dieses Jahr, nachdem in Deutschland endlich einige Betreiber erkannt haben, dass ein Bartender weder DBU-Mitglied noch ein festes Engagement haben muss, wieder der Kritik aussetzen und werde direkt bei drei Wettbewerben teilnehmen. Dazu habe ich meine Freundin und eine gemeinsame Bekannte verpflichtet ein erstes Pre-Tasting vorzunehmen. Dazu muß [...]
Dirk’s kreative Ecke – Teil 3
Donnerstag, April 2, 2009
Und hier der letzte Cocktail, der mit den vorbestimmten Zutaten geschaffen wurde. Übrigens gibt es alle Drinks im Havanna in Duisburg GINGER-ORANGE-SIDECAR 6 cl cognac (z.b.Chateau de montifaud-prestige-grande champagne) 2 cl zitronensaft 2 cl ginger of indies (giffard) 1 großherzigen BL bitterorangen-marmelade (schwartau) Eine Variation des klassischen Sidecar, Dirk kann also auch klassisch. Ich bin [...]
Dirk’s kreative Ecke – Teil 2
Montag, März 30, 2009
Nach ein paar Nächten des Nachdenkens undmehrmaligen Genießens des Albums “saint-germain-des-prais cafe” verfolgt Dirk nun eine andere Strategie bei der Namensgebung, denn der Name ist ja das Aushängeschild des Cocktails (siehe auch aktuelle Ausgabe der Mixology) GINGER´D GIN SOUR 3 cl zitronensaft (fresh) 2 cl holundersirup 5 cl Tanqueray no.10 2 cl ginger of indies [...]
Samstag, Oktober 10, 2009
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