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Bewertungssysteme, Stimmungsmache und markige Sprüche alter Recken

Es war meine pure Neugier an einem Thema, über das ich immer mal wieder nachdenke: Ein Bewertungssystem für Cocktailbars. Und ich schrieb zunächst nicht ausführlich auf meinen Blog darüber, sondern wollte Meinungen sammeln über das große Forum von Mixology, nicht ahnend, welche Welle ich lostrat. Und als dann auch noch Helmut Adam so frei war, [...]

Liliens Romeli Smash – Tequila trifft auf kitchen style

Ein Smash der Potential hat, nicht nur der Signature Drink der Beau Bar des Airport Hotel Van der Valk sondern weltweit auch auf andere Cocktailkarten zu kommen. Eine feine Kreation von Herrn Sebastian Schneider, Barchef der Beau Bar, ist diese Mischung. Ausgewogen und leicht würzig, der Tequila trifft auf den Rosmarin und die zarte Zitronenmelisse. [...]

“So schmeckt kein Zombie!”

Sicherlich kennt jeder Bartender diese Aussage, zumindest mit einem variablen Cocktailnamen. Genau diese Aussage hörte ich am vergangenen Wochenende von zwei Damen von fast mittlerem Alter (Ende 20, Anfang 30). Ich versuchte nun zu ergründen, was genau ich den falsch gemacht habe, damit ich gemäß Kundenwunsch den richtigen “Zombie” mischen konnte. Um das Rezept, dass [...]

Dirk’s Bastelecke – Mozart Flip

Dirk war mal wieder kreativ und wie der geneigte Leser sieht, ist bei uns so etwas wie die “Mozart-Seuche” ausgebrochen. Der Brand Mozart Dry ist ja auch mal superlecker und schreit gerade nach jeder Menge Rezepturen. Da Dirk ein großer Flip-Fan ist, hat er einen Flip mit Mozart geschaffen. Hier die Rezeptur: 2 cl Karamellsirup [...]

Ein Rezept mit Minze und Schokolade

Inspiriert von dem mittlerweile weltweit bekannten Gin Basil Smash überlegte ich, was man mit Minze und dem nun nicht mehr so neuen Mozart Dry anstellen kann. Heraus kam der Mint Choclate Smash. ca 7 große Blätter Minze werden von Eis und den anderen Zutaten unter starkem Schütteln zerrieben, doppelt abgeseiht auf Eiswürfeln und garniert mit [...]

Finale…..oh ho

Wie angekündigt werde ich in diesem Jahr an drei Wettbewerben teilnehmen, beim Amarula Cocktail Contest bin ich in der Kategorie Open Cocktail Contest (auch von nicht angestellten oder freien Bartendern werden hier Cocktailrezepte angenommen) bereits im Finale. Bei den beiden anderen Contests steht noch die Deadline aus…. Der Cocktail den ich für den Amarula Cocktail [...]

Dirk’s kreative Ecke – Teil 2

Nach ein paar Nächten des Nachdenkens undmehrmaligen Genießens des Albums “saint-germain-des-prais cafe” verfolgt Dirk nun eine andere Strategie bei der Namensgebung, denn der Name ist ja das Aushängeschild des Cocktails (siehe auch aktuelle Ausgabe der Mixology) GINGER´D GIN SOUR 3 cl  zitronensaft (fresh) 2 cl holundersirup 5 cl Tanqueray no.10 2 cl ginger of indies [...]

Dirk’s kreative Ecke – Teil 1

Im Rahmen unserer GSA-West-Meetings möchte der geschätzte Kollege Dirk Bremenkamp immer mal wieder kreativ gefordert werden. Und so habe ich ihm mit vier gestellten Zutaten die Aufgabe gegeben, dazu Cocktails zu entwerfen. Für diesen ersten und auch für den zweiten und dritten Teil hatte Dirk die Aufgabe die drei folgenden Zutaten zu nutzen: Tanqueray No. [...]