Black Crag

Für schöne weihnachtliche Abende vor dem Kaminfeuer

Black Crag von Jonas Hald; Bild: Wolfgang Simm

Jonas Hald aus dem Le Petit Coq in Stuttgart hat sich für die Diageo World Class beworben. Dieser Drink, angelehnt an einen Old Fashioned ist seine Hommage an genau diesen Klassiker. Dabei scheut er auch nicht einen Single Malt als Zutat zu nutzen.

Black Crag

Für schöne weihnachtliche Abende vor dem Kaminfeuer

Jonas Hald aus dem Le Petit Coq in Stuttgart hat sich für die Diageo World Class beworben. Dieser Drink, angelehnt an einen Old Fashioned ist seine Hommage an genau diesen Klassiker. Dabei scheut er auch nicht einen Single Malt als Zutat zu nutzen.

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Glas-Stil Doppeltes Old Fashioned-Glas (Double Tumbler)

Eis-Stil großer Eiswürfel

Methode Building in Glas

Kategorie Old Fashioned

Herkunft Deutschland

Portionen 1 Person

Zutaten

  

1x2x3x

• 3 cl Single Malt Scotch Whisky Cardhu 15 Jahre
• 3 cl Oloroso Sherry
• 0,5 cl Lavendelsirup
• 5 dash Pfefferessenz
• 3 dash Black Walnut Bitters

Anleitungen

 

Zubereitung

• Alle Zutaten im Gästeglas zusammenfügen und auf einem großen Eiswürfel kaltrühren.

Pfefferessenz

• 15g Szechuan Pfeffer mahlen und in Neutralalkohol einlegen. Fünf Tage ziehen lassen und von Zeit zu Zeit schütteln. Fein absieben, auf 40% Vol.Alk. mit Wasser verdünnen.

Lavendelsirup

• 35g Lavendelblüten auf 1 Liter Wasser geben, langsam unter Hitze ziehen lassen (30 Minuten). Sieben und mit 1,5kg Zucker versetzen, solange rühren und Hitze hinzugeben, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Auf Flasche abfüllen, kühl lagern.

Anlass/ Taste Classic / Vintage Cocktails, Elevenses/ Afternoon Cocktails, Floral, Spicy

Keyword Cardhu, Diageo Worldclass, Essenz, homemade, Jonas Hald, Lavendelsirup, Le Petit Coq, Oloroso Sherry, Pfeffer, Single Malt Scotch Whisky

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