Der Name ist Programm

CBP von Moritz Billina; Bild: Osborne

CBP von Moritz Billina; Bild: Osborne

Dieser Drink ist der Beitrag von Moritz Billina, aktuell arbeit er in der Falks Bar des Bayrischen Hof zu München. Sein Drink ist ein klassischer Genießerdrink zum Feierabend. Mit seiner Mischung hat er am Finale des Carlos I. Colegio del Brandy & Competition 2015 teilgenommen.
Über den Rest soll Moritz selber reden:
„Die Motivation war die Spirituose auseinander zu nehmen und mein eigenes Aromaprofil aufzustellen. Ich wollte alle Facetten von Carlos aufgreifen und in einem Drink darstellen: Fruchtigkeit, süße Noten, Mandel, Schokolade, ein wenig Säure und Holznoten. Der Name erklärt sich durch seine Zutaten: C (für Carlos und Chocolate Bitters) B (für Brandy und Benedictine) P (für Port und Passionsfrucht).“

CBP von Moritz Billina; Bild: Osborne

CBP

Gericht Doppeltes Old Fashioned-Glas
Land & Region Eiswürfel
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 5 cl Brandy Carlos I.
  • 2 cl Tawny Portwein
  • 1 cl D.O.M. Benedictine
  • 1 dash Schokoladen Bitters
  • 1,5 Stück Passionsfrucht

Anleitungen
 

  • Die Passionsfrüchte halbieren, aushöhlen und mit Kernen in den Shaker geben.
  • Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit viel Eis kräftig durchschütteln.
  • In ein vorgekühltes Gästeglas doppelt abseihen und mit Klammerschild und Orangenzeste garnieren.

Notizen

Der Name ist Programm

Dieser Drink ist der Beitrag von Moritz Billina, aktuell arbeit er in der Falks Bar des Bayrischen Hof zu München. Sein Drink ist ein klassischer Genießerdrink zum Feierabend. Mit seiner Mischung hat er am Finale des Carlos I. Colegio del Brandy & Competition 2015 teilgenommen.
Über den Rest soll Moritz selber reden:
"Die Motivation war die Spirituose auseinander zu nehmen und mein eigenes Aromaprofil aufzustellen. Ich wollte alle Facetten von Carlos aufgreifen und in einem Drink darstellen: Fruchtigkeit, süße Noten, Mandel, Schokolade, ein wenig Säure und Holznoten. Der Name erklärt sich durch seine Zutaten: C (für Carlos und Chocolate Bitters) B (für Brandy und Benedictine) P (für Port und Passionsfrucht)."
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