Don Pear

Ein besonderer Sirup und Obstbrand – Trendsetter

Don Pear von Thomas Kunze; Bild: drinkmix

Der Drink von Thomas Kunze aus Hamburg zum Black Box Battle des diesjährigen Merlet SideCar Competition im deutschen Finale bildet mit einem besonderem Sirup – Bergheublumen sind die Geschmacksgeber – und Obstbrand eine Mischung rund um die Hauptzutat Merlet Creme de Poire (Birnenlikör) eine feine Mischung.
Für die Black Box Challenge musste jeder Teilnehmer zwei Zutaten als Los ziehen: Eine Grund-Spirituose und ein Likör aus dem Haus Merlet. Thomas zog den Creme de Poire und Rum. Seine Wahl fiel deshalb auf genau diesen Drink. Er nimmt das Thema Birne auf und verstärkt den Likör mit einem Fruchtbrand gleicher Frucht (Birne). Insgesamt feine Zutaten führen dann zu einer süßen aber kraftvollen Mischung.

Don Pear

Ein besonderer Sirup und Obstbrand - Trendsetter

Der Drink von Thomas Kunze aus Hamburg zum Black Box Battle des diesjährigen Merlet SideCar Competition im deutschen Finale bildet mit einem besonderem Sirup - Bergheublumen sind die Geschmacksgeber - und Obstbrand eine Mischung rund um die Hauptzutat Merlet Creme de Poire (Birnenlikör) eine feine Mischung.

Für die Black Box Challenge musste jeder Teilnehmer zwei Zutaten als Los ziehen: Eine Grund-Spirituose und ein Likör aus dem Haus Merlet. Thomas zog den Creme de Poire und Rum. Seine Wahl fiel deshalb auf genau diesen Drink. Er nimmt das Thema Birne auf und verstärkt den Likör mit einem Fruchtbrand gleicher Frucht (Birne). Insgesamt feine Zutaten führen dann zu einer süßen aber kraftvollen Mischung.

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Glas-Stil Cocktail-Glas (Coupette, Cocktailspitz, Martiniglas)

Eis-Stil kein Eis

Methode Double/ Fine Straining, Shaking

Kategorie Sweet Cocktail

Herkunft Deutschland

Portionen 1 Person

Zutaten

  

1x2x3x

• 5 cl Rum gereift (12 Jahre)
• 2 cl Rum overproofed
• 2 cl Creme de Poire Merlet Creme de Poire
• 1,5 cl Dry Curacao
• 1,5 cl Berg-Heublumen-Sirup homemade
• 1 spray Williamsbirnen-Brand

Anleitungen

 

Zubereitung

• Alle Zutaten in einen Shaker zusammen mit viel Eis geben und dann kräftig schütteln.
• Doppelt in das Gästeglas abseihen.

Berg-Heublumen-Sirup

• 200g Bergheublumen mit Sirup 1:1 (ein Teil Zucker auf ein Teil Wasser) 1l langsam im Topf bei kleiner Hitze 15 Minuten ziehen lassen.

Anlass/ Taste After Dinner/ Digestif Cocktail, Fruity, Herbal, Short Cocktails, Sweet

Keyword Bergheublumen, Créme de Poire, homemade, Merlet SideCar Competition, Obstbrand, overproofed Rum, Sirup, Thomas Kunze, Williamsbirne

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