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A Tale of Inspiration

Finale des deutschen Vorentscheid des Diplomatico World Tournaments 2017
Gericht Sour-Glas
Land & Region kein Eis
Portionen 1 Person

Zutaten

  • 5 cl Rum Botucal Mantuano
  • 2 cl Limettensaft
  • 1,5 cl weißer Schokoladen-Sirup
  • 2 dash Molasses Bitter Fee Brothers
  • 4 Stück Brombeeren
  • auffüllen Grapefruit Espuma

Anleitungen

Herstellung

  • Alle Zutaten bis auf die Espuma in einen Shaker auf Eiswürfel geben und kräftig durchschütteln.
  • Abseihen ins Gästeglas.
  • Mit Espuma befüllen.
  • Dekorieren mit Limettenrad und einer weiteren Brombeere

Grapefruit Espuma

  • Zutaten : 200ml frischer Grapefruitsaft 150ml Eiweiß 100ml Zitronensaft 100ml Zuckersirup 5 dash Grapefruit Bitters Herstellung: Alle Zutaten in einen Sahnesiphon geben und mit Druckgas (NO) befüllen, gut kühlen.