Trockener Drink mit speziellem Holzaroma aus dem Norden Londons
Camden Martini von Steffen Goubeaud; Foto: Pernod Ricard Deutschland
Camden Market im Norden von London, immer wieder abgebrannt und wieder aufgebaut, hier ist geräuchertes Zedernholz ein Geschmacksgeber im Drink um daran zu erinnern.
Holz im Sirup als Geschmacksgeber zu nutzen ist in allen internationalen Wettbewerben gerade ein Thema, hier ist es die Zeder in Anlehnung an das meist verwendete Holz der Hütten auf dem Camden Market in London. Steffen Goubeaud interpretiert einen klassischen Drink wie ihn die High Society Londons jeden Tag genießt in Verbindung mit dem bodenständigen und volksnahen Markt.
Camden Martini
Trockener Drink mit speziellem Holzaroma aus dem Norden LondonsCamden Market im Norden von London, immer wieder abgebrannt und wieder aufgebaut, hier ist geräuchertes Zedernholz ein Geschmacksgeber im Drink um daran zu erinnern.Holz im Sirup als Geschmacksgeber zu nutzen ist in allen internationalen Wettbewerben gerade ein Thema, hier ist es die Zeder in Anlehnung an das meist verwendete Holz der Hütten auf dem Camden Market in London. Steffen Goubeaud interpretiert einen klassischen Drink wie ihn die High Society Londons jeden Tag genießt in Verbindung mit dem bodenständigen und volksnahen Markt.
Zutaten
- 5 cl London Dry Gin Beefeater London Dry
- 2 cl Lillet Rosmarin Infusion homemade
- 2 BL Zedernholz-Infusion homemade
Anleitungen
Zubereitung
- Zutaten auf Eis in einen Shakerbecher geben und airen bis der Drink kalt ist.
Lillet Rosmarin Infusion
- Eine Flasche Lillet Blanc für 24 h mit einem Zweig Rosmarin ziehen lassen.
Zedernholz-Infusion
- 400ml Wasser mit angebranntem Zedernholz für 24h ziehen lassen, anschließend 50 g Zucker zufügen und aufkochen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
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