Chips&Fish als Inspiration für MIXLDN Wettbewerb

Dirty Sweet Potato Martini von Marcus Philipp; Bild: Pernod Ricard Deutschland

Dirty Sweet Potato Martini von Marcus Philipp; Bild: Pernod Ricard Deutschland

Marcus Philipp, nunmehr seit 15 Jahren Bartender und aktuell in der Albertina Passage zu Wien tätig, hat sich als Inspiration für seinen Final-Teilnehmer-Drink eine Kombination aus klassischen Martini und Fish&Chips mit Schwergewicht auf das Kartoffelprodukt. Also macht er auch Süßkartoffel eine Zutat für einen Sweet Martini.
In Verbindung mit Grapefruit, Gin und Akazienhonig ist diese Variation des Sweet Cocktail eine spannende Mischung. dabei ist er zugleich trocken und doch bringt er eine Schwere der Kartoffelbestandteile auf. Nichts für Anfänger!

Dirty Sweet Potato Martini

Gericht Cocktail-Glas
Land & Region kein Eis
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 6 cl London Dry Gin Beefeater 24
  • 4 cl Süß-Kartoffel-Essenz homemade
  • 1 cl Akazien-Honig-Sirup homemade
  • 1 cl trockener Vermouth
  • 2 spray Grapefruit Essenz

Anleitungen
 

Zubereitung

  • Gästeglas mit Grapefruitessenz einsprühen.
  • Alle anderen Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben und kaltrühren.
  • Abseihen ins Gästeglas.

Süß-Kartoffel-Essenz

  • Zutaten: 2 Stück Süßkartoffel 1 Flasche Absolut Wodka Zubereitung: Süßkartoffeln 40 Minuten dünsten, schälen und dann 2 Tage im Wodka einlegen. Abseihen und erneut auf Flasche füllen, kühl lagern.

Akazien-Honig-Sirup

  • Zutaten: 1 Teil Akazienhonig 2 Teile Wasser Zubereitung: Topf mit Wasser füllen und unter leichter Hitze den Honig zugeben, rühren bis der Honig aufgelöst ist.

Notizen

Chips&Fish als Inspiration für MIXLDN Wettbewerb

Marcus Philipp, nunmehr seit 15 Jahren Bartender und aktuell in der Albertina Passage zu Wien tätig, hat sich als Inspiration für seinen Final-Teilnehmer-Drink eine Kombination aus klassischen Martini und Fish&Chips mit Schwergewicht auf das Kartoffelprodukt. Also macht er auch Süßkartoffel eine Zutat für einen Sweet Martini.
In Verbindung mit Grapefruit, Gin und Akazienhonig ist diese Variation des Sweet Cocktail eine spannende Mischung. dabei ist er zugleich trocken und doch bringt er eine Schwere der Kartoffelbestandteile auf. Nichts für Anfänger!
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