Wein, Vermouth und Rum – Manhattan auf kubanisch

El Comandante von Maximilian Heidenreich; Foto: Pernod Ricard Deutschland

El Comandante von Maximilian Heidenreich; Foto: Pernod Ricard Deutschland

Zinfandel-Wein zu einem Sirup reduziert gepaart mit weihnachtlichem Rum und trockenem Vermouth ist eine spannende Art aus einem Rum einen süßen Aperitif zu machen. Er erinnert ein wenig an einen Manhattan.

Dieser Drink verbindet die alte Art klassiche Drinks zuzubereiten mit den Ideen der Nouvelle Cuisine, war es doch vor Jahren noch undenkbar aus Wein oder Bier weitere Zutaten herzustellen. Der Rum, der benutzt wurde, ist ein Potpourri an Weihnachtsaromen mit einem Überhang an Vanille und Zimt.