Pandan, Rotwein und Kaffeearomen, damit trat Michele Heinrich bei der Academia del Ron 2015 an
Escape von Michele Heinrich, Foto: Pernod Ricard Deutschland
Rotweinreduktion und Pandanmilch trifft auf Rum, Michele Heinrich hat ganz tief in die Zutatenkiste gegriffen um diesen Drink zu erschaffen.
Eine Rotweinreduktion ist schnell hergestellt, muss der Wein doch nur auf kleiner Flamme langsam auf die Hälfte seines Volumens eingedampft werden, trickreicher ist die Pandan Milch, denn Pandan ist eine kakteenartige Pflanze. Die Kombination ist spannend und ausgefallen, der Drink ist zart cremig und komplex.
Escape
Pandan, Rotwein und Kaffeearomen, damit trat Michele Heinrich bei der Academia del Ron 2015 anRotweinreduktion und Pandanmilch trifft auf Rum, Michele Heinrich hat ganz tief in die Zutatenkiste gegriffen um diesen Drink zu erschaffen.Eine Rotweinreduktion ist schnell hergestellt, muss der Wein doch nur auf kleiner Flamme langsam auf die Hälfte seines Volumens eingedampft werden, trickreicher ist die Pandan Milch, denn Pandan ist eine kakteenartige Pflanze. Die Kombination ist spannend und ausgefallen, der Drink ist zart cremig und komplex.
Zutaten
- 5,5 cl Rum Havana Club Selección de Maestros
- 2 cl Rotweinreduktion homemade
- 3 cl Limettensaft
- 4 cl Ananassaft
- 3 cl Pandanmilchsirup homemade
- 4 drops Kaffee-Essenz
Anleitungen
Zubereitung
- Alle Zutaten auf Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig durchschütteln, abseihen ins Gästeglas.
Rotweinreduktion
- Einen halbtrockenen Rotwein auf kleiner Flamme auf die Hälfte des Volumens reduzieren.
- Pandanusessenz mit gleicher Menge Wasser und Zucker verrühren und leicht erhitzen, bis alles aufgelöst ist.
Notizen
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