Pandan, Rotwein und Kaffeearomen, damit trat Michele Heinrich bei der Academia del Ron 2015 an

Escape von Michele Heinrich, Foto: Pernod Ricard Deutschland

Escape von Michele Heinrich, Foto: Pernod Ricard Deutschland

Rotweinreduktion und Pandanmilch trifft auf Rum, Michele Heinrich hat ganz tief in die Zutatenkiste gegriffen um diesen Drink zu erschaffen.
Eine Rotweinreduktion ist schnell hergestellt, muss der Wein doch nur auf kleiner Flamme langsam auf die Hälfte seines Volumens eingedampft werden, trickreicher ist die Pandan Milch, denn Pandan ist eine kakteenartige Pflanze. Die Kombination ist spannend und ausgefallen, der Drink ist zart cremig und komplex.

Escape von Michele Heinrich, Foto: Pernod Ricard Deutschland

Escape

Pandan, Rotwein und Kaffeearomen, damit trat Michele Heinrich bei der Academia del Ron 2015 an Rotweinreduktion und Pandanmilch trifft auf Rum, Michele Heinrich hat ganz tief in die Zutatenkiste gegriffen um diesen Drink zu erschaffen. Eine Rotweinreduktion ist schnell hergestellt, muss der Wein doch nur auf kleiner Flamme langsam auf die Hälfte seines Volumens eingedampft werden, trickreicher ist die Pandan Milch, denn Pandan ist eine kakteenartige Pflanze. Die Kombination ist spannend und ausgefallen, der Drink ist zart cremig und komplex.
Gericht Cocktail-Glas
Land & Region kein Eis
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 5,5 cl Rum Havana Club Selección de Maestros
  • 2 cl Rotweinreduktion homemade
  • 3 cl Limettensaft
  • 4 cl Ananassaft
  • 3 cl Pandanmilchsirup homemade
  • 4 drops Kaffee-Essenz

Anleitungen
 

Zubereitung

  • Alle Zutaten auf Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig durchschütteln, abseihen ins Gästeglas.

Rotweinreduktion

  • Einen halbtrockenen Rotwein auf kleiner Flamme auf die Hälfte des Volumens reduzieren.
  • Pandanusessenz mit gleicher Menge Wasser und Zucker verrühren und leicht erhitzen, bis alles aufgelöst ist.

Notizen

Pandan, Rotwein und Kaffeearomen, damit trat Michele Heinrich bei der Academia del Ron 2015 an

Rotweinreduktion und Pandanmilch trifft auf Rum, Michele Heinrich hat ganz tief in die Zutatenkiste gegriffen um diesen Drink zu erschaffen.
Eine Rotweinreduktion ist schnell hergestellt, muss der Wein doch nur auf kleiner Flamme langsam auf die Hälfte seines Volumens eingedampft werden, trickreicher ist die Pandan Milch, denn Pandan ist eine kakteenartige Pflanze. Die Kombination ist spannend und ausgefallen, der Drink ist zart cremig und komplex.
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