von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Tropical Drink
Pandan, Rotwein und Kaffeearomen, damit trat Michele Heinrich bei der Academia del Ron 2015 an Rotweinreduktion und Pandanmilch trifft auf Rum, Michele Heinrich hat ganz tief in die Zutatenkiste gegriffen um diesen Drink zu erschaffen. Eine Rotweinreduktion ist...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Sarah Pfeiffer inspiriert von Kümmel, Kirsche und Tabak Kümmel, Rum, Kirsche und Aroma von Tabak – eine sehr komplexe Mischung mit ineinandergreifenden Aromen. Sarah Pfeiffer verbindet mehrere Bausteine miteinander um einen perfekten Akkord abzuliefern, dies...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Wein, Vermouth und Rum – Manhattan auf kubanisch Zinfandel-Wein zu einem Sirup reduziert gepaart mit weihnachtlichem Rum und trockenem Vermouth ist eine spannende Art aus einem Rum einen süßen Aperitif zu machen. Er erinnert ein wenig an einen Manhattan. Dieser...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Digestif
Twist eines Daiquiri – Torsten Spuhn erneut in einem deutschen Finale The Next Cuban Classic – das war die Aufgabestellung, der sich Torsten Spuhn gestellt hat. Rum, eigens hergestellter Likör, frische Säfte und Absinth. So wird aus einem Daiquiri-Twist...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Old Fashioned
Kaffee zieht sich als Trend durch sämtliche Rezeptideen, auch bei Sarah Deuss Kaffee in Verbindung mit einem Premiere Cuvée Rum, die Interpretation von alten Kaffee-Rum-Rezepten kommt gerade wieder in Mode. Sarah Deuss brüht einen besonderen Kaffee auf und verbindet...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Sherry findet man immer mehr in modernen Drink-Rezepten, so auch bei Amka Eine Mischung aus gereiftem Rum, Sherry und Absinth – Ein Digestif mit spanischen Wurzeln. Amka Tsogt interpretiert hier alte Klassiker mit gereiftem Rum, der zur Zeit der Klassiker noch...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Highball
Highballs mit Bier? Gerne! Ein Highball wie er britischer nicht sein kann, süßlich prickelnd mit einer großen Aromenvielfalt. Ein Ausbau über Konfitüre, Bier und Gin. Typisch England und London: Damson Ein beliebtes Geschenk im Süden Englands ist Damson-Likör, meist...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Dry Cocktail
Gin, Leder und die nächste Martini-Variation Die Taxi-Fahrer in London sind ein Wissensquell, ihnen zu Ehren wurde dieser Drink geschaffen. Er arbeitet über die Kombination von Gin und Leder, welches über eine Leder-Tinktur in den Drink kommt. Trockene Aromatik mit...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Highball
Klassiker mit kubanischer Geschichte Der Cuba Libre, angeblich verbunden mit dem Trinkspruch zur Befreiung Kubas von den spanischen Besatzern, ist einer der Klassiker, der weltweit auf den Cocktailkarten unzähliger Bars steht. Ein simpler Mix von Cola, Limette und...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Medium Cocktail
Trockener Drink mit speziellem Holzaroma aus dem Norden Londons Camden Market im Norden von London, immer wieder abgebrannt und wieder aufgebaut, hier ist geräuchertes Zedernholz ein Geschmacksgeber im Drink um daran zu erinnern. Holz im Sirup als Geschmacksgeber zu...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Sour
London – ein Kultur-Mix der besonderen Art Genau dieser Mix soll im Drink wiedergefunden werden. Er ist würzig, süß, sauer und spannend.Es werden für ein Getränk ungewöhnliche Zutaten genutzt, Curry in flüssig ist spannend. Eine Mischung aus handelsüblichen...
von Joerg Kalinke | Dez 18, 2018 | Champagner Cocktail
Königlich und andere Zutaten Königliche Zutaten mit dem Filler Champagner warten hier auch eine besonders getrickste Infusion über die Milch. In Verbindung mit dem Kandis-Sirup wird so aus diesem Sieger-Drink eine runde Sache. Dominik Mohr wurde durch einen...
